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「亚游原创」月饼入口即化!科大、酒厂、人瑞做健康月饼

嘉义吴凤科技大学、嘉义酒厂,及华山基金会,今天邀请百岁阿嬷、高龄长辈举办师生揪爱,百岁人瑞做月饼活动,由餐饮科师生陪同百岁阿嬷制作低油、低糖、高纤月饼,其中1款起司红豆烧号称入口即化,适合牙口不好高龄长辈食用。

101岁阿嬷赖刘素贞及85岁官曾阿招,今天上午由吴凤科大餐管系老师萧烟净等人协助,一起制作蛋黄酥、中秋月饼,阿嬷们边揉面团边说真趣味,原来月饼是这么做的!

萧烟净表示,一般月饼制作需要高油高糖,这次特别运用包括红藜、黑豆、黑米等在地食材制作月饼,同时这次还配合嘉义酒厂,将花雕、高粱、五加皮等酒融入月饼当中,让月饼呈现独特酒香。

她说,考量许多长辈牙口不好,这次还特别研发一款起司红豆烧月饼,不但热量低,刚做起来有香酥口感,隔日再吃就有入口即化口感,真的是为长辈量身订做的月饼。